Our Products リストランテ ステファノ手作りの逸品のご紹介です。 Bread 自家製パン We make right in our restaurant three kinds of fresh bread: focaccia (rosemary or oregano flavored), whole grain bread, and a kind of short, dry, grissini made from corn flour. フォカッチャ(ローズマリー又はオレガノ)、 ホールミールブレッド、ショートドライグリッシーニの3種類ご用 意しています。 Sausages 自家製ソーセージ We prepare our homemade sausage with platinum pork from Horikawa Island because of its tasty and tender meat, using salt, pepper and spices blended in our own original way to being out the distinctive Italian flavor. 沖縄産のプラチナポークを使用しており、私どものオリジナルレシピで作っています。 Smoked Salmon 自家製スモークサーモン You’ll taste the difference in our homemade smoked salmon. We use only top-quality Norwegian salmon that’s rich in fat and flavor. You can have it sliced as an appetizer or in your pasta sauce or any way you like. ノルウェー産トップクオリティーのサーモンを使用しています。その違いを味わって下さい。 前菜の一品として、又はパスタソースとしてどうぞ。 Smoked Trout 自家製スモークトラウト Taste the richness and vigor of the smoke in this special treat, which will delight your palate and prepare it for the next course. その濃厚な香りと味をご賞味下さい。 Smoked Ricotta 自家製スモークリコッタチーズ Of course we also smoke our own cheese, in this case ricotta, a nearly fat-free fresh cheese found throughout Italy as well as abroad. Because the ricotta we use is a rare type, we may not always have this available, so please ask for it. リコッタチーズは脂肪分の少ないフレッシュチーズですが、私たちの使用しているものは 、日本ではめずらしいもので、常時メニューにあるわけではな いので、お尋ね下さい。 Grappa mirtilli 自家製ブルーベリーグラッパ To finish off a fine meal, you’ll have to try our blueberry grappa made with fresh mirtilli and traditional grappa. The alcohol level is relatively low, so you can enjoy the flavor without getting tipsy. 新鮮なブルーベリーと伝統的な方法で作られた自家製グラッパで作りました。 Vov 自家製ヴォブ Stefano is the only place in Tokyo where you can find this egg cream liquor. It’s of a recipe my grandmother handed down to my mother, and she to me. I altered the taste and use only brown sugar instead of white sugar to produce a sweet and nostalgic drink. ヴォブが飲めるのは、東京で唯一リストランテステファノだけです。このレシピは私の祖母から母へと引き継がれ、私がそれをステファノ風にアレンジしました。ちょっと甘めのクリーミーなお酒です。 pasta fresca 自家製パスタ You’ll always find a selection of homemade pasta at Stefano: fettuccine, tagliolini, squid-ink black pasta, spinach tagliolini, chitarre, bigoli, and stuffed pastas like ravioli, tortelli, cannelloni and lasagna, depending on the menu and daily specials. フィットチーネ、タリオリーニ、黒墨のパスタ、ほうれん草のタリオリーニ、ラビオリ、トルテッリ、カネロー ニ、ラザニアなど様々なパスタをホームメイド作っています。メニューは日によって異なりますので、お尋ね下さい。 bigoli Directly from our Venetian tradition comes bigoli, a thick kind of homemade spaghetti made especially for you and your guests in our own traditional way. If you like thick pasta, you cannot pass this up. smoked duck 自家製スモークダック Home-made Dry tomato 自家製ドライトマト We also prepare our uwn dry and semi-dry tomato (not a venetiian preparation)