ステファノ神楽坂のペアリングディナーは我々の長年の経験や知識をもとに、
5つの特別なディナー会をご紹介します。
テーマ食材のお料理のほかに、料理に合わせたワインをご提案します
アーティチョーク
美食を体験
2023年
4月1日(土)
6:30 PM
17,500円
(税込,御一人様)
ホワイトアスパラガス
美食を体験
2023年
5月27日(土)
6:30 PM
17,500円
(税込,御一人様)
夏
美食を体験
2023年を
再開する予定
6:30 PM
ー
(税込,御一人様)
きのこ
美食を体験
2023年を
再開する予定
6:30 PM
ー
(税込,御一人様)
ラディッキオ
美食を体験
2024年
1月27日(土)
6:30 PM
17,500円
(税込,御一人様)
ステファノ神楽坂のペアリングディナーは
アットホームなイタリアの家庭を訪れたかの
ような感覚を味わいに是非お越しください
アットホームなイタリアの家庭を訪れたかの
ような感覚を味わいに是非お越しください
各回の主役は、その季節のイタリア定番料理です。
食事の間はステファノシェフが各料理とワインの味覚的嗜好から、その背景にある物語まで説明します。この特別な体験を、より多くのお客様に体感し喜んでいただきたい一心で、ステファノシェフおよび彼のチームが、一丸となってすべての食材を新鮮な状態でイタリアから輸入し、最高の状態で提供できるよう努めております。
ぜひご参加いただき、同じ好みや趣味を持った人たちと洗練された
イタリア料理とワイン,ステキな一時を共有してください。
2023年ペアリングディナー
プログラム概要
アーティチョーク
4月1日(土)
ご予約
開始
Booking
Close
アスパラガス
5月27日(土)
ご予約
開始
Booking
Close
きのこ
まもなく
ご予約
開始
Booking
Open
soon
ラディッキオ
2月18日(土)
ご予約
開始
Booking
Open
アーティチョーク
4月1日(土)
ご予約
開始
Booking
Close
アーティチョーク美食を体験
2023年4月1日(土)
6:30 PM
AMOUSE・一口前菜
Fried artichokes and home made sausage skewers, broad beans sauce
アーティチョークと自家製ソーセージの串焼きフライ そら豆ソース
WINE: “Franciacorta Brut” ( Contadi Castaldi )
APPETIZER・前菜
Home made bresaola served with fresh “Spine” artichokes & grana cheese salad,
grilled polenta, artichokes and parsley sauce
自家製牛の生ハム フレッシュ“スピーネ”アーティチョークとグラナサラダ
アーティチョークとパセリのソース グリルポレンタ添え
WINE: “Vin Soave” (Cantina Inama)
LA PASTA・パスタ料理
Hand made ricotta and gorgonzola ravioli,
“Spine” artichokes and house smoked trout, thyme flavored sauce
手作りリコッタとゴルゴンゾーラチーズを詰めたラビオーリ
“スピーネ”アーティチョークと自家製スモークニジマスのタイム風味ソース
WINE: Friulano (tenuta Stella)
IL SECONDO・メインコース
Lamb chop sautéed, Provence style, “giudea” style fried Mammole Artichokes
potato cake, roasted home made semi-dry tomato and rucola salad
ラムチョップの香草パン粉焼き、
“ジュデア”風の“マッモーレ”アーティチョークのフリット
じゃがいものケーキ、自家製セミドライトマトのローストと
ルッコラのサラダ添え
WINE: Venegazzu della casa (Cantina Loredan Gasparini)
IL DOLCE・デザート
Millefuille filled with artichokes and pistachio cream
アーティチョークとピスタチオクリームのミルフィーユ
DIGESTIVO: Cynar
Espresso, Caffe, Te, Camomilla
エスプレッソ、コーヒー、紅茶、ハーブティ
ー
17、500円
(税込価格・御一人様あたり・御ニ人様より)
(One person price, VAT inclusive, course from 2 people)
オンライン注文こちらクリック
アスパラガス
5月27日(土)
ご予約
開始
Booking
Close
アスパラガス美食を体験
2023年5月27日(土)
6:30 PM
AMOUSE・一口前菜
Sorbetto agli asparagi
ホワイトアスパラのシャーベット
WINE: Prosecco
ASSORTED APPETIZER・前菜盛り合わせ
1) Crab and asparagus salad, 2) Vicentina (egg vinegar sauce), 3) home made coppa wrapped and gratin
生ホワイトアスパラとカニのサラダ
2)ゆでアスパラと卵のソース“バッサーノ風”、3)ホワイトアスパラのコッパ生ハム巻きのグラタン
WINE: Chiaropuro ( Rocca Sveva )
IL RISO・お米料理
White asparagus and taleggio cheese risotto
ホワイトアスパラとタレッジョチーズのリゾット
WINE: Bianco di Custozza ( Monte del Fra )
LA PASTA・パスタ料理
Fettuccine white asparagus, prawns and mascarpone cheese sauce
自家製フェットチーネ
ホワイトアスパラと海老のマスカルポーネチーズソース
WINE: Chardonnay del Veneto ( Gianni Tessari )
IL SECONDO・メインコース
White asparagus and ricotta stuffed rabbit roll, sauvignon wine sauce
ホワイトアスパラとリコッタチーズを詰めたうさぎのパンチェッタ巻き、ソーヴィニョンソース
WINE: Sauvignon Mock ( St. Maddalena )
IL DOLCE・デザート
White asparagus cake served on a passito wine sabayon sauce
ホワイトアスパラのケーキ パッシートワインのザバイオーネ添え
HOT DRINKS・ホットドリンク
Espresso, Caffe, Te, Camomilla
エスプレッソ、コーヒー、紅茶、ハーブティ
ー
17、500円
(税込価格・御一人様あたり・御ニ人様より)
(One person price, VAT inclusive, course from 2 people)
オンライン注文こちらクリック
きのこ
まもなく
ご予約
開始
Booking
Open
soon
前のイタリア産きのこ美食を体験
2022年10月16日
Previous Mushrooms pairing dinner menu
6:30 PM
Truffle flavored mushrooms puff pastry
トリュフ風味マッシュルームペーストのシュー
WINE: Prosecco DOC ”Rustico” (Nino Franco)
Rabbit, sweet potato and chestnut terrine,
chanterelles mushrooms sautéed, with
gorgonzola cheese mousse & marsala wine sauce
ウサギ、栗とさつまいものテリーヌ
イタリア産ジロール茸ソテー、
ゴルゴンゾーラチーズムース、マルサラワインソース
WINE: Classic Riesling DOC (Lavis)
Risotto with black trumpet, quails and black winter truffle
ブラックトランペット茸、うずらと黒トリュフのリゾット
WINE: Soave “Pieve Vecchia” (Fasoli Gino)
Wholewheat homemade fettuccine,
porcini mushrooms and sausage
全粒粉手打ちパッパルデッレ
ポルチーニ茸と自家製ソーセージ
WINE: Valpolicella classico DOC “Borgo Marcellise” (Marion)
Beef fillet sautéed with assorted mushrooms,
chickpeas and potato puree
牛フィレ肉のバターソテー 色々のキノコ添え
ヒョコ豆とジャガイモピュレー添え
WINE: Garda “Ca’ d’Oro” Cabernet Sauvignon 17′ (Roveglia)
Pumpkin pudding, served with caramelized apples and chestnuts sauce
かぼちゃプリンの栗ソース りんごのキャラメリゼと共に
WINE: Marsala secco Superiore (Florio)
20、000円
(税込価格・御一人様あたり・御ニ人様より)
(One person price, VAT inclusive, course from 2 people)
ラディッキオ
2月18日(土)
ご予約
開始
Booking
Open
前のラディッキオ美食を体験
2023年2月18日(土)
Previous Radicchio pairing dinner menu
6:30 PM
Zuppa di radicchio e manzo
con crosta al grana e sesamo
ラディッキオ ロッソ タルディーボと牛肉の
コンソメスープ クリスピーグラナと共に
WINE: Durello Spumante (Tessari)
Involtino arrosto di variegato e sarde, salsa di vongole e vino
ラディッキオ“ヴァリエガート”で蒔田イワシのオーブン焼き
アサリと白ワインソース
Capasanta pralinata con radicchio
ホタテのソテー、プラリネのせ、ローズマリーバター味のラディッキオソテー
Tartar di anatra scottata con tardivo e rafano
鴨肉の炙りした西洋わさび入りタルタル
ラディッキオのラズベリー風味サラダ
Coppa con taleggio e radicchio grigliato
自家製コッパハム
ラディッキオグリルとタレッジョチーズ添え
WINE: Manzoni Bianco (Loredan Gasparini)
Tagliolini al burro nocciola, nocciole e
radicchio rosso scottato
手打ちタリオリーニ フレッシュラディッキオと
ヘーゼルナッツの焦がしバターソース
WINE: Salarola (Ca’ Orologio)
Risotto al radicchio tardivo e valpolicella ripasso,
ragu di seppie
ラディッキオロッソタルディーボとヴァルポリチェッラ
のリゾット スミイカのラグのせ
WINE: Valpolicella ripasso (Buglioni)
Filetto di maiale in crosta al prosciutto crudo con
radicchio gratinato, salsa alla birra
生ハムを巻いた豚フィレ肉のパイ包み焼き、ビールソース
ラディッキオグラタン添え
WINE: Amarone (Costa Mediana)
IL DOLCE・デザート
Tiramisu al radicchio rosso in cannolo alla cannella,
salsa al cioccolato bianco
ラディッキオとティラミスを詰めたシナモンカンノーロ
ホワイトチョコレートソース
17、500円
(税込価格・御一人様あたり・御ニ人様より)
(One person price, VAT inclusive, course from 2 people)
座席数が限られているため、
ご予約はお早めに!
(ご予約はお電話のみになります)
03-5228-7515
キャンセルポリシー:
該当イベントの7~3日(22:00)前 -20%
該当イベントの2日(22:00)前 -50%
該当イベントの1日前の22:00からキャンセル -全額100%
突然の病気や怪我などその他の不測の事態が発生した場合、イベントの3日前までキャンセル費用は発生しませんが、前日からのキャンセルには最低で合計金額の50%が課金されます。キャンセルの手続き・確定はリストランテ・ステファノからの(キャンセルポリシーによるキャンセル費用の有無を含む)eメールまたはメッセージ(署名)が送付されるまで確定されません。
WHERE
Kagurazaka, TOKYO
Address: 〒162-0825 Tokyo, Shinjuku City, Kagurazaka, 6
Telephone: 03-5228-7515
CHEF
Stefano Fastro
Chef Stefano presents an authentic Italian cuisine with an accent on Venetian traditions. His culinary proposal changes each month as he loves selecting the best ingredients the season has to offer.
WINES
ワインセレクション
WINE SELECTION for this events are hand picked, tasted and paired by Stefano to better complement it’s dishes and to propose it’s customers and friend with an unique experience. Wine lovers will certainly enjoy Stefano’s choices which which represent the territory and soul of northern Italy and its people.
Well know varieties as well as less known and particular grapes will amuse your palate and senses in and harmonic yet peculiar mix of emotions.
Stefano
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